5 délicieuses recettes à base de carottes : chaque jour un plat différent avec un minimum d'efforts !

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April 8, 2019 09:43 By Fabiosa

Depuis l'enfance, on nous dit en permanence de manger des carottes car elles aident à avoir une bonne vision. Cela est dû au bêta-carotène, un caroténoïde que l'organisme transforme en vitamine A, laquelle est en effet très importante pour les yeux. De plus, ce légume contient de nombreuses vitamines : B, B3, C, E et K. Les médecins recommandent d'ajouter des carottes à votre alimentation en cas de troubles du fonctionnement intestinal, du métabolisme ou du système urinaire ainsi qu'en cas de maladies cardiovasculaires et de rhume. Les personnes qui cherchent à perdre du poids seront de plus ravies d'apprendre qu'une tasse de carottes râpées contient seulement 52 calories. 

Voici 5 recettes de salades basses en calories et à base de carottes. N'ayez pas peur cependant d'y ajouter des bonnes graisses : la vitamine A est mieux absorbée et assimilée lorsqu'elle est consommée avec des corps gras. 

1. Salade de carottes à la mandarine

Ingrédients : 

  • 1 carotte ;
  • 1 mandarine ;
  • 100 grammes de céleri ; 
  • des feuilles de menthe (à volonté) ; 
  • 50 grammes de noix ; 
  • de l'huile d'olive (dans la quantité qui vous convient) ; 
  • du jus de citron (à volonté). 

Préparation : 

Pelez et râpez les carottes. Pelez la mandarine et séparez-en les quartiers, puis coupez chaque quartier en deux. Concassez le céleri, la menthe et les noix, ajoutez-les au reste des ingrédients et assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive et du jus de citron. 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Публикация от Ирина (@iverbickaya)

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2. Salade de carottes épicée

Ingrédients

  • 285 grammes de carottes ; 
  • 2 gousses d'ail ; 
  • une demi cuillère à café de piment en poudre ; 
  • le jus d'un citron ; 
  • deux cuillères à soupe d'huile d'olive ;
  • sel et poivre noir (à volonté). 

Préparation

Coupez les carottes en julienne. Ajoutez-y l'ail émincée puis assaisonnez avec l'huile d'olive et le jus de citron. Salez, poivrez et ajoutez le piment. Cette salade peut également être agrémentée de persil frais et de grenade.

3. Salade colorée à la carotte

Ingrédients

  • 100 grammes de carottes râpées ;
  • 50 grammes de pomme râpée ; 
  • 50 grammes d'orange ; 
  • des graines de courge (à volonté) ; 
  • de l'huile d'olive (dans la quantité qui vous convient) ; 
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ; 
  • du poivron rouge et du miel (optionnel, si vous aimez les salades à la saveur sucrée). 

Préparation

Râpez les carottes et les pommes. Pelez et coupez l'orange en quartiers. Ajoutez-y les graines de courge, l'huile et le vinaigre. 

4. Salade de carottes et de raisins en sauce

Ingrédients

  • 350 grammes de carottes ; 
  • 35 grammes de raisins ;
  • deux pousses de persil ; 
  • 4 cuillères à soupe de purée de sésame (tahini) ; 
  • 2 cuillères à soupe d'eau ; 
  • une pointe de couteau de gingembre pelé ; 
  • 1 cuillères à soupe de jus de citron ; 
  • 1 cuillères à soupe de sirop d'érable. 

Préparation

Râpez les carottes puis ajoutez-y les raisins et le persil émincé. Pour faire la sauce, mélangez la purée de sésame, le gingembre râpé, le jus de citron et le sirop d'érable à l'aide d'un mixer. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez-y de l'eau chaude. Assaisonnez la salade avec cette préparation. 

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5. Salade aux carottes rôties et à l'avocat

Ingrédients

  • 800 grammes de carottes ; 
  • 1 avocat ;
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olibe ; 
  • sel et poivre (à volonté)
  • des graines de sésame. 

Préparation

Coupez chaque carotte en trois parts égales, puis chaque tiers en quatre. Salez et poivrez-les et ajoutez des épices à votre goût ainsi que l'huile d'olive. Placez les carottes sur une plaque de cuisson et faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Coupez l'avocat en deux et couvrez chaque moitié du jus d'un demi-citron. Mélangez ensuite les carottes cuites avec l'avocat et saupoudrez de graines de sésame. 

Cette recette sert 4 personnes, un quart d'avocat ne fera pas d'écart à votre régime.

Gardez ces recettes de salades de carottes pour vos prochains repas et n'hésitez pas à les partagez avec vos amis ! 

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